الجانب الطبي:

الدم نسيج مائع معقد التركيب يسري في كامل جسم الإنسان عبر الأوعية الدموية والقلب. وحجم الدم يناهز ٥ لترات. حيث يُشكِّل ١ من ١٣ من وزن الجسم، لدى الشخص البالغ.

ويتكون الدم من جزءين هامين هما:

- البلازما (Plasma) وتشكل ٥٥ % من الحجم الكلي للدم.

- خلايا الدم (Blood cells) وتشكل ٤٥% من الحجم الكلي للدم (١).

أولًا: البلازما (Plasma):

هي عبارة عن الجزء السائل الذي تسبح فيها خلايا الدم، وهي ذات لون أصفر باهت ويشكل الماء نسبة ٩٠ % من الحجم الكلي للبلازما وهذا شيء مهم إذا ما علمنا أن الماء مذيب جيد لكثير من المواد والجزيئات وبالتالي هذا يجعله وسطا فعالا لنقل جزيئات المواد الغذائية المذابة فيه، أما النسبة الباقية وهي الـ ١٠% تتكون من التالي:

- بروتينات الدم (الألبومين، الجلوبيولين، الثرومبين والفبرينوجين).

-

(١) انظر: موقع وزارة الصحة التونسية، http://www.dondusang.tn/def-ar.htm، تاريخ التصفح ٢٢/ ٨/٢٠١٠ م.